Trojni recept za čokoladno torto

Trojna čokoladna torta s čokoladnim ganachejem je sanje ljubiteljev čokolade

Trojna čokoladna torta je bila moja najljubša čokoladna torta že dolgo časa. Všeč so mi bili koščki čokolade pri vsakem grižljaju. Včasih sem ga seznanjal enostaven masleni krem in res me je spominjal na piškotek Ding Dong iz otroštva. V preteklih letih sem ga začel kombinirati z nobenim čokoladni ganache ali čokoladna maslena krema . Mogoče je to starost, ampak v svoji trojni čokoladni torti želim samo VEČ čokolade. Mislim ... več čokolade bolje je?

trojna čokoladna torta



Zakaj je ta trojna čokoladna torta tako dobra?

Trojna čokoladna torta ni za tiste s srcem! Nisem hotel skopariti z nobenim delom te slastne, dekadentne torte! Ta recept sem natančno preizkusila, tako da je vsaka sestavina torte prispevala k splošni vlažnosti in nežnosti torte.



kako narediti fondant torto doma
  1. Metoda povratne kreme - daje tej torti super fino in dekadentno drobtino, ki se topi v ustih.
  2. Kakav v prahu - ta kakav v prahu ima močnejši okus po čokoladi kot naravni kakav.
  3. Majoneza - daje čokoladni torti dodaten zagon vlage!

Kako narediti trojno čokoladno torto

Ta trojni recept za čokoladno torto je prilagojen moji najljubši recept za čokoladno torto . Ta recept za torte uporablja obratno metodo kremiranja

  1. Zavremo vodo in prelijemo s svojim kakavom v prahu. Mešajte, dokler ni gladko. Dodajte svojo majonezo (naravnost iz hladilnika), da nekoliko ohladi čokoladno zmes.
  2. Nato dodajte vanilijo in jajca ter z metlico razbite jajca. Odstavimo, da se ohladi.
  3. Suhe sestavine (moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol) združite v posodi mešalnika
  4. Pritrdite nastavek za veslo in mešajte na nizki ravni. Počasi dodajte svoje zmehčane koščke masla in mešajte, dokler ne spominja na grob pesek.
  5. Dodajte približno 1/3 mešanice čokolade v mešanico moke in pustite, da se dve minuti polnite pri nastavitvi 4 na svoji kuhinji. Verjemite mi, pustite, da se mešata dve minuti, sicer se bo vaša torta sesula.
  6. Posodo postrgajte, nato dodajte preostanek tekočine in pustite, da se meša še približno 30 sekund, dokler ni proge.
  7. Testo nalijte v dva 8-palčna okrogla pekača, pripravljena s torta goop ali razpršilo za ponev.
  8. Trojno čokoladno torto pečemo 30 minut pri 35 ° F ali dokler zobotrebec ne izstopi iz središča, na katerem je še nekaj gnječastih drobtin. Ne pretirano pecite!
  9. Torto pustite 10 minut, da se v ponvi ohladi, nato pa jo obrnite na hladilno rešetko. Svoje zavijem v plastično folijo in jih naslednji dan pustim pri sobni temperaturi, da zmrznejo, ker je torta dovolj trdna, lahko pa jih tudi zamrznete, da se zaprejo v vlago.

Potrebujete več informacij o kako narediti svojo prvo torto ? Oglejte si mojo vadnico o tem, kako obrezati torte, jih zmrzniti, napolniti in okrasiti. Vse osnove za popolnega začetnika!



Katera glazura se najbolje poda k trojni čokoladni torti?

Ker je to najljubša torta moje hčerke, sem ji pripravil najljubšo, to je čokoladni ganache. OBOŽUJE temno čokolado, njeni prijatelji pa imajo raje mleko. Naredil sem kompromis in šel s polsladkimi čokoladnimi žetoni za ganache.

Ta ganache je recept v razmerju 2: 1, zato je veliko bolj gladek in kremast kot tradicionalni ganache, ki ga pripravim za izklesane torte ali poročne torte.

Ko naredim ganache, ga s plastično folijo pustim, da se ohladi na sobno temperaturo. Da, ganache lahko pustite na pultu in krema se ne bo pokvarila. Znanost o hrani!



Trojni recept za čokoladno torto

Najbolj neverjetna dekadentna trojna čokoladna torta s čokoladno glazuro! To torto je najbolje postreči pri sobni temperaturi in zamrznjeno s čokoladnim maslenim kremom ali ganacheom. Čas priprave:dvajset min Čas kuhanja:35 min Skupni čas:petdeset min Kalorije:381kcal

Sestavine

Sestavine za torte

  • 3. oz (85.05 g) Nizozemski kakav v prahu
  • 8. oz (226,8 g) vode
  • 3. velika jajca
  • dva žlička izvleček vanilije
  • 5. oz (142 g) majoneza
  • 14. oz (397 g) Nebeljena moka za pogače
  • petnajst oz (425 g) kristalni sladkor
  • dva žlička pecilni prašek
  • 1 žlička Soda bikarbona
  • 1. žlička morska sol
  • 6. oz (170 g) nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
  • 8. oz (227 g) mini čokoladni čips ali sesekljana čokolada

Čokoladna glazura Ganache

  • 8. oz (227 g) težka smetana za stepanje Segrejte do vrenja, ne vrejte
  • 16. oz (454 g) polsladki čokoladni čips
  • 1. žlička izvleček vanilije
  • 1/2 žlička sol

Oprema

  • Stoječi mešalnik
  • Lestvica hrane

Navodila

Navodila za torte

  • Pečico predhodno segrejte na 335ºF. Pripravite dve 8-palčni ponvi za torte z obročem za torto ali drugo posodo za ponev. Čokoladni ganache raje naredim dan, preden ga rabim, da mu dam čas, da se ohladi.
  • Vodo zavremo in prelijemo s kakavom v prahu. Stepemo do gladke mase, nato dodamo hladno majonezo, vanilijo in jajca. Z metlico razbijemo jajca.
  • Odtehtajte vse suhe sestavine (moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol) in jih položite v posodo z mešalnikom stojala ter pritrdite nastavek za veslo.
  • Vklopite mešalnik na nizko stopnjo (nastavitev 1 na mešalnikih Kitchen Aid). V svoje kose dodajte maslo sobne temperature. Kombinirajte na nizki, dokler ne dosežete peščene mešanice.
  • 1/3 tekočih sestavin dodajte v suhe sestavine in mešajte na mediju 2 minuti. Če tega ne storite, se vam torta lahko sesuje.
  • Mešalnik obrnite nazaj na najnižjo vrednost in počasi dolivajte preostanek tekočine. Enkrat ali dvakrat se ustavite, da skledo po potrebi postrgate.
    Ko so vsi združeni, za 30 sekund obrnite nazaj na srednjo.
  • Zložite čips ali čokolado
  • Pečemo 35 minut pri 335 ° F, odvisno od velikosti ponev. Večja kot je posoda, dlje bo trajalo, da se spečejo. Ko zobotrebec pride iz središča z nekaj lepljivimi drobtinami, je torta gotova.
  • Ko se torte približno 10 minut ohladijo ali se ponve ohladijo do točke, ko se jih lahko dotaknete, pecivo obrnite in odstranite iz posod na hladilno stojalo, da se popolnoma ohladi. Svoje pokrijem s plastično folijo, da se ne izsušijo, zakaj se ohladijo.
  • Ko se torte popolnoma ohladijo, jih lahko obrežete in zmrznete.

Čokoladna glazura Ganache

  • Težko smetano za stepanje segrevajte, dokler šele začne vreti, ne vrejte.
  • S čokoladnimi čipsi prelijte vročo smetano in se prepričajte, da so popolnoma potopljeni.
  • Pustite, da mešanica sedi 5 minut, nato dodajte vanilijo in sol
  • Mešajte do gladkega. Če imate kakršne koli netaljene koščke čokolade, mešanico segrevajte 30 sekund v mikrovalovni pečici in še enkrat stepemo. Ne segrevajte se, sicer si lahko zlomite ganache.
  • Pokrijte površino s plastično folijo in pred uporabo 24 ur ohladite pri sobni temperaturi.

Opombe

Ta recept deluje Super za rezljanje izklesanih tort! Uporabljam isti recept za poroko in izklesan. Vedno jih spečem, odstranim posodo, zavijem v plastično folijo in nato ohladim v hladilniku ali zamrzovalniku (odvisno od tega, v kakšni naglici sem) in nato rezbam. Ohlajene torte TAKO olajšajo rezljanje ali zlaganje!

Prehrana

Vročanje:1.g|Kalorije:381kcal(19%)|Ogljikovi hidrati:42g(14%)|Beljakovine:5.g(10%)|Maščoba:22.g(3,4%)|Nasičena maščoba:enajstg(55%)|Holesterol:52mg(17%)|Natrij:211mg(9%)|Kalij:236mg(7%)|Vlakno:3.g(12%)|Sladkor:25.g(28%)|Vitamin A:359IU(7%)|Vitamin C:1.mg(1%)|Kalcij:48mg(5%)|Železo:dvamg(enajst%)