Jagodni cimetovi zvitki s kremo iz sira

Jagodni cimetovi zvitki s kremnim sirom

Jagodni cimetovi zvitki pravzaprav sploh nimajo cimeta. Namesto cimetovega sladkorja so zvitki napolnjeni z gosto zmanjšanje jagod in sveže jagode. Zvijte jih, jih razrežite in pustite, da čez noč vzhajajo. Pečemo jih sveže zjutraj in glaziramo z limoninim kremnim sirom, medtem ko so še topli za najbolj neverjetne jagodne cimetove zvitke doslej!

jagodni zvitki cimeta



Kako narediti redukcijo jagod za zvitke jagodnega cimeta

Zvitki jagodnega cimeta se začnejo z zmanjšanjem jagod. Temu receptu dodam malo več sladkorja, ker cimetovi zvitki niso zelo sladki, zato potrebujete dodani sladkor.



sveže jagode v jagodni torti

Če jagode niso v sezoni, bom uporabil zamrznjene jagode, ki so vedno v sezoni.



Sladkor in jagode (zamrznjene ali odtajane, ni pomembno) združite v srednji ponvi in ​​zavrite. Občasno premešajte, da preprečite pekoč občutek.

Ko so jagode odmrznjene, lahko s potopnim mešalnikom malce razgradite jagode, vendar se bodo same razgradile, ko se mešanica skuha.

Naj se zmanjšanje jagod zmanjša za 5-10 minut, nato dodajte svoje ClearJel kaša (ali lahko uporabite koruzni škrob). Zmanjšanje jagod postavimo v hladilnik, da se čez noč ohladi.



zmanjšanje jagod

Kako narediti testo iz jagodnega cimeta

Naredite svoje sladko testo tako, da v merilni skodelici ali skledi združite ogreto mleko (110 ° F), eno žlico sladkorja in kvas ter pustite, da sedi, dokler se ne peni.

Mešanico kvasa združite z moko v posodi mešalnika za stojalo z nastavkom za testo in mešajte, dokler se ne kombinira. Nato dodajte preostale sestavine.



To lahko storite tudi ročno, uporabiti boste morali le nekaj masti za komolce.

Pustite, da se testo nekaj minut meša na nizki temperaturi, nato pa hitrost povečajte na srednjo. Pustiti želite, da se testo meša, dokler se vse ne začne držati za kavelj za testo in se ob pritisku s prstom odbije nazaj.

sladko testo
Mešanico moke in kvasa združite in združite, nato dodajte sladkor, jajca, sol in maslo

Če je testo premokro in se ne prime na kavelj za testo, lahko dodate 1/4 skodelice moke, da postane bolj trdo. Če je testo presuho, dodajte 1 žlico vode.



Testo lahko preizkusite tudi z okenskim testom. Vzemite majhen košček testa in ga raztegnite med prste. Če lahko testo naredite super tanko, dokler ga skoraj ne vidite, se je razvilo dovolj glutena in testo je pripravljeno.

od blizu sladko testo, ki se dviga v skledi

Testo položite v posodo z maslom, pokrijte ga z brisačo, da ostane vlažno, in ga postavite na toplo mesto, da vzhaja 90 minut. Vklopim pečico na 170 ° F, odprem vrata in postavim posodo na vrata pečice, ker je moja kuhinja ponavadi premrzla. Testo se rad dvigne okoli 90ºF.

Kako sestaviti zvitke jagodnega cimeta

Testo razvaljamo v pravokotnik. Želite, da je debelina testa približno 1/4 ″. Po vrhu testa razporedite tanko plast jagodnega reduktorja, izogibajte se zadnji strani 1/2 ″, da boste lahko zvitke zaprli.

Po vrhu redukcije potresemo nekaj sveže sesekljanih jagod (neobvezno).

poročne torte z zamrznjeno smetano

sestava jagodnih cimetovih zvitkov

Nato testo zvijte v lepo tesno spiralo. Priznam, da mi je nekaj jagodnega nadeva nekoliko izteklo in je bil nekako grd. Preostanek ostankov sem zložil nazaj v zvitke. Imel sem malo ostankov, ki sem jih zapolnil, ko sem zapolnil zvitke po peki zvitkov.

dnevnik jagodnega cimeta

Spiralo narežemo na 8-10 enako velikih zvitkov. Te razporedite na velik pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Zvitke pokrijte s plastično folijo, poskrbite, da bodo robovi tesno potegnjeni ob kovino, da preprečite vstop zraka.

Pekač zvitkov postavimo čez noč v hladilnik.

zvitki jagodnega cimeta, zaviti v plastično folijo

Prinesite zvitke iz hladilnika približno dve uri, preden jih želite speči, in pustite, da se segrejejo in podvojijo.

Zvitke premažite z nekaj jajčnega pranja, nato pa zvitke pecite v pečici pri 350ºF približno 30 minut ali dokler notranja temperatura ne odčita 180º-200ºF.

pečeni zvitki jagodnega cimeta

Kako narediti glazuro za kremni sir za jagodne zvitke cimeta

Priprava zamrznjenega kremnega sira je zelo enostavna. Kremni sir samo kremirajte, dokler ni lep in gladek, da ne boste imeli grudic. Menim, da ročni mešalnik najbolje deluje. Nato dodajte zmehčano maslo in presejan sladkor v prahu.

Nato dodajte svojo kremo, sol in limonin ekstrakt. Lahko dodate več ali manj smetane, odvisno od tega, kako gosto ali tanko želite, da se vaša glazura. Všeč mi je moja precej tanka.

kremni sir

Potopite zmrzal po vrhu svojih toplih zvitkov s cevno vrečko ali žlico in postrezite!

Ti jagodni cimetovi zvitki s kremnim sirom naredijo najbolj neverjeten brunch ob koncu tedna. Zvitki so OGROMNI, kot velikost moje roke. Če želite manjše zvitke, lahko svojo spiralo namesto na 8 razrežete na 12 rezin.

jagodni cimetovi zvitki s kremnim sirom

Te zvitke jagodnega cimeta sem naredila kot del svojega sinovo štirimesečno fotografiranje ki si ga lahko ogledate tukaj.

jagodni kremni sir cimetovi zvitki

Jagodni cimetovi zvitki s kremo iz sira

Mehki in puhasti jagodni cimetovi zvitki, sveži iz pečice in zmrznjeni z limoninim kremnim sirom. Popoln zajtrk! Čas priprave:dvajset min Čas kuhanja:25. min Dokazilo:dva ure 30. min Kalorije:655kcal

Sestavine

Testo s cimetovim zvitkom

  • 4. unč (114 g) mleko 110ºF
  • 5. gramov posušeni instant kvas
  • 14. unč (397 g) večnamenska moka ali krušna moka
  • 4. unč (114 g) maslo zmehčana
  • dva unč (57 g) sladkor
  • 1/2 čajna žlička sol
  • dva velik jajca sobna temperatura

Zmanjšanje jagod

  • 16. unč (114 g) sveže ali zamrznjene jagode
  • 6. unč (114 g) kristalni sladkor
  • dva žličke limonin sok
  • dva žličke limonina lupina
  • 4. Žlice ClearJel ali 2 žlici koruznega škroba
  • dva unč (57 g) vode
  • 1. skodelico sveže jagode sesekljan

Kremni sir

  • 4. unč (114 g) Kremasti sir zmehčana
  • 4. unč (114 g) nesoljeno maslo zmehčana
  • 3. unč (85 g) sladkor v prahu
  • 1/4 čajna žlička sol
  • dva unč (57 g) težka smetana za stepanje ali manj, če imate radi bolj gosto konsistenco
  • 1. čajna žlička izvleček vanilije

Oprema

  • Stoječi mešalnik s kavljem za testo
  • Posoda za en list (13'x18 ') ali podobna posoda
  • Pergamentni papir

Navodila

  • Toplo mleko na 110 ° F. Dodajte 1 žlico sladkorja in nato kvas in metlico, da se združita. Odstavimo za 5 minut oziroma dokler se ne peni.
  • V posodo za mešanje z mešanico kvasa / mleka damo moko in mešamo, dokler se ne kombinira
  • Dodajte jajca eno po eno, tako da vsaka kombinacija pusti, preden dodate naslednjo
  • Dodamo sladkor, maslo in sol ter mešamo na nizki temperaturi, dokler se ne kombinira
  • Pustite, da se meša 5-10 minut, dokler se testo ne odmakne od strani posode in se ob dotiku vrne nazaj. Lahko tudi preizkusite okna (glejte na primer objavo v blogu)
  • Testo oblikujte v gladko kroglico in ga nato položite v namaščeno skledo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 90 minut na toplem *** Kako preveriti ** (Pečico segrejte na 170 ° F, pustite vrata pečice odprta in na zadnjo stran pečice postavite skledo s toplo vodo. Nato pokrito skledo s testom položite na odprta vrata pečice. Dokaz, dokler dvojno velikost.)

Za jagodni nadev

  • Jagode in sladkor združite v srednji ponvi in ​​zavrite
  • Jagode zdrobite z žlico ali potopnim mešalnikom, ko mešanica kuha 5-10 minut na zmernem ognju.
  • Kombinirajte ClearJel z limoninim sokom, lupino in vodo, da dobite kašo in jo dodajte svojim vrelim jagodam. Zmešajte, dokler se ne zgosti in nato ohladite.

Za izdelavo zvitkov

  • Podložek za list 13'x18 'obložite s pergamentnim papirjem (ali podobnim ponvom)
  • Ko se testo preizkusi, testo razvaljamo 10 'široko in 1/4' debelo. Ni pomembno, kako dolgo. Jagodni nadev enakomerno razporedite po površini, vse do robov, razen da en rob držite brez polnila, da ga lahko zatesnite.
  • Po nadevu potresemo sveže nasekljane jagode
  • Testo zvijemo po dolžini. Prepričajte se, da je prvi zvitek zelo tesen, da dobite lepo spiralo, nato pa še naprej potiskajte testo, dokler ne dosežete roba. Vzdolž golega roba premažite malo vode ali jajčnega sredstva, da zatesni ohlapen rob testa.
  • Zvitek narežemo na 8-10 enakih rezin in razporedimo po pokrovu s pergamentom
  • Pokrijte ohlapno s kuhinjsko krpo in pustite, da se dokaz podvoji (približno 90 minut), nato specite (ali tesno pokrijte s plastično folijo in dajte v hladilnik, če jih želite speči naslednji dan. Pustite, da se pri sobni temperaturi in dokaz, da se podvojijo, preden pečenje. To lahko traja 1,5-2 uri, odvisno od tega, kako topla je vaša kuhinja)
  • Pečemo pri 350 ° F 25-30 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave, odvisno od velikosti zvitkov. (Notranja temperatura doseže 200 ° F)

Za zamrznitev kremnega sira

  • Kremni sir kremiramo z ročnim mešalnikom do gladke mase. Nato dodajte gladko maslo in smetano.
  • Dodajte sladkor v prahu, sol, vanilijo in smetano do gladke in želene konsistence. Prelijte s toplimi zvitki. Dodajte še smetano za tanjšo glazuro.

Prehrana

Vročanje:1.zvitek|Kalorije:655kcal(33%)|Ogljikovi hidrati:83g(28%)|Beljakovine:9.g(18%)|Maščoba:33g(51%)|Nasičena maščoba:dvajsetg(100%)|Holesterol:140mg(47%)|Natrij:470mg(dvajset%)|Kalij:203mg(6%)|Vlakno:3.g(12%)|Sladkor:43g(48%)|Vitamin A:1109IU(22%)|Vitamin C:3. 4mg(41%)|Kalcij:66mg(7%)|Železo:3.mg(17%)