Mavrična torta

Domača mavrična torta, narejena s plastmi vlažne torte iz vanilijevega pinjenca in enostavnim zamrzovanjem maslene kreme

Ta mavrična torta me prav osrečuje. Absolutno sem LJUBIL rezanje vanj, da sem videl vse te čudovite pisane plasti! Najboljši del je, da ta mavrična torta ni samo za videz, ampak je popolnoma neverjetnega okusa. Ne boste imeli ostankov drobtin.



rezina mavrične torte na modrem krožniku na belem ozadju in celotna torta v ozadju

Ta mavrična torta je zame zelo posebna. Že dolgo čakam, da ga naredim. Odkar smo ugotovili, da smo noseči s sinom Ezrom, sem vedel, da mu želim pripraviti mavrično torto za svojega pol rojstnega dne (6 mesecev).



Večina ljudi ve, da sva morala z možem preživeti veliko neplodnosti, da sva našla dragega Avalona. Ni me sram. Mislim, da bi se morali več pogovarjati o neplodnosti in kako pogosti je. Tako se počutimo manj same.



Pred dvema letoma smo začeli z zdravljenjem. Nič ni delovalo. Moje telo se je borilo proti meni. Čustveno ali duševno nisem bil na dobrem mestu.

Morda se sliši noro, toda sanjal sem, da imava sina. Nikomur nisem rekel, vendar sem upanje držal, kolikor sem le mogel.

posnetek iz maslene kreme na zlati kapljici z mavričnimi škropi



Pošteno smo že skoraj obupali, da bomo kdaj imeli drugega otroka. A prav v duši sem začutila, da nas čaka drugi otrok. Tako se nismo predali.

Po vseh teh zdravljenjih in vseh teh zdravilih smo končali z ENIM jajčkom. Če ste šli skozi IVF. vedite, da je možnosti za ENO jajčece izjemno malo. Nisem upal.

Toda to jajce se je držalo. In tu smo z našim čudovitim fantkom. Naša mavrica po nevihti. Naš čar sreče. Dokončanje naše družine.



6-mesečni fant na belem ozadju z rezinami mavrične torte okoli sebe

Kateri recept za torto je najboljši za mavrično torto?

Torej, prva stvar, ki jo moramo storiti, je speči svoje mavrične plasti. To se morda sliši zastrašujoče, a je v resnici res enostavno.

Uporabili bomo mojo najljubšo torto, bel žamet. Ne samo. je ta torta okusna, je pa tudi zelo bela, zato bo dobro sprejela barvo.



bela žametna torta s hermelinovo glazuro

Če poskusite dodati vanilijevo torto, v kateri so rumenjaki, bodo rumenjaki med pečenjem izkrivili vaše barve.

Drugi razlog, da je bel žamet kot nalašč za pripravo mavrične torte, je ta, da se ne bo preveč mešal, ko dodate barvo.

Tolikokrat sem že dodala barvo belemu žametu, ki je vse naredil iz roza žameta, zelenega žameta in celo modrega žameta. Tekstura se vedno izkaže neverjetno.

Kako narediti sloje mavrične torte

Pripravite si 8-palčne posode za torte. Morda ne boste imeli 6 enakih posod za torte (jaz jih nimam), zato maso za torte hranite v hladilniku, medtem ko se druge torte pečejo. Res so tanke, zato se hitro pečejo.

Premažite torto v plast torta goop in segrejte pečico na 335ºF. Na dno ponev sem dal tudi kos pergamentnega papirja, da jih je bilo lažje vzeti iz ponve, saj so bili tako tanki.

8.

Če želite narediti naše sloje mavrične torte, morate samo zmešati testo (sledite spodnjemu receptu) in nato testo enakomerno razdeliti na 6 skled.

Vsaka skleda vsebuje 15 unč testa za torte. Uporabil sem a kuhinjska tehtnica da bi pretehtali moje, da bi bili vsi enaki.

6 skled belega žametnega kolača, pripravljenega za barvanje

Uporabljam električne barve Americolor in ne delam TOČNE mavrice, ta mavrica je bolj v stilu Lise Frank. Te električne barve so mi zelo všeč, ker izdelujejo super svetle neonske barve in vam ni treba uporabljati veliko barv za hrano.

Barve, ki sem jih uporabila

  1. Električno vijolična
  2. Električno modra
  3. Električno zelena
  4. Električno rumena
  5. Električna oranžna
  6. Električno roza

americolor električne barve

Popolnoma lahko uporabite klasično mavrico in uporabite rdečo namesto roza, vijolično namesto električne vijolične in kraljevsko modro namesto električne modre.

V vsako skledo dodajte kapljico ali dve barve in mešajte z žlico, dokler se ne kombinira. Za zeleno uporabite malo rumene in malo zelene, da bo zelena bolj živahna.

Za oranžno uporabite malo oranžne in malo rumene, da bo oranžna bolj živahna.

Za vijolično dodajte malo rožnate in vijolične, da bo vijolična bolj živahna.

6 skled iz bele žametne torte, vse barvne mavrice

Testo nalijte v pekač za torte (pekel sem tri naenkrat in v vsako posodo dal 15 unč testa).

Ko končajo s peko, bodo začeli potegniti droben košček z robov ponve (to je normalno), da se nekoliko ohladijo v ponvi, preden se obrnejo na hladilno stojalo, da se popolnoma ohladi.

mavrične torte dokončale peko in hlajenje na regalihTorte dam za približno 30 minut v zamrzovalnik, da se učvrstijo, preden odrežem kupolo, rjave stranice in rjavo dno.

Obrezovanje peciva samo naredi rezine izjemno popolne in lepe, ko jih narežete.

sloji mavrične torte, zloženi ena na drugo

Kako okrasiti mavrično torto

Čas je, da okrasimo našo mavrično torto! Uporabljam svoj enostaven masleni krem ker se tako hitro združi. Lahko uporabite katero koli masleno kremo, čeprav všeč švicarska maslena krema iz meringe , Italijanski meringue masleni krem ali celo kremni sir .

Prvo plast položite na torto. Delam na gramofonu, da bi olajšal celoten postopek.

Nanesite tanko plast maslene kreme. Odstranite približno 1/4 ″ zmrzali.

Lopatica naj bo lepa in ravna, da bo masla enakomerno debela.

Začenjam z vijolično, ker je to v mojih možganih smiselno, lahko pa začnete z roza, če želite iti v nasprotno smer.

sloji mavrične torte z vmesno glazuro

Nadaljujte z zamrzovanjem in zlaganjem na ta način z ostalimi plastmi, nato pa dajte celotni torti lep drobtinski plašč, ki se zapre v vse te mavrične drobtine.

krotki mlin nicki minaj razpad

mavrična torta s plastjo zamrznitve za drobtinico

Torto ohladite 15 minut, da se ta plast masla učvrsti.

Torto zaključite s končno plastjo maslene kreme in jo gladite s strgalom za klopi in z lopatico.

mavrična torta z gladko plastjo maslene kreme

Po ohladitvi torte sem na spodnjo obrobo torte dodal nekaj modnih posip, nato pa torto prenesel na torto.

To torto končujem z a kapljanje vode ganache . Uporabil sem 5 unč topnih sladkarij, 1 unčo čokoladnih sladkarij in 6 unč vode.

izdelava vodnega ganachea

Po taljenju sem dodala nekaj kapljic električnega rumenega barvila za hrano, da dobim zlato sladkarijo. Ta vodni ganache sem kapnil na ohlajeno torto. Nato z nekaj naslikal zlato resnično nori plastični zlati prah in vodko.

Prepričajte se, da je mešanica prahu in vodke precej gosta, kot je barva, da boste dobro prekriti.

mavrična torta z zlato kapljico in mavričnimi posipami

Nato sem na vrh dodal nekaj majhnih vrtinčkov belega mraza in dodal še nekaj škropljenja. Za vrtinčenje sem uporabil 1M konico cevi.

In končali smo z našo mavrično torto! Ali ni videti tako lepo! Všeč mi je, kako izgledajo rezine in so popoln poudarek na mesečni fotografiji Ezra.

rezina mavrične torte na modrem krožniku in zlate vilice

Mavrična torta

Ta mavrična torta ni le lepa in barvita, ampak je tudi res slastnega okusa. Ta mavrična torta je narejena iz mojega slavnega recepta za belo žametno torto in enostavne maslene kreme, zato je popolna torta za posebne priložnosti! * opomba * če s kalkulatorjem prilagajate velikost pekača, ne pozabite, da je treba posode napolniti le do polovice (1 '), tako da plasti niso prevelike. Kalkulator je oblikovan za 2 'visoke sloje. Čas priprave:dvajset min Čas kuhanja:dvajset min Skupni čas:40 min Kalorije:853kcal

Sestavine

Sestavine mavrične torte

  • 24. oz (680 g) pogačna moka
  • 24. oz (680 g) kristalni sladkor
  • 1. žlička (1. žlička) sol
  • dva Žlica (dva Žlica) pecilni prašek
  • 1. žlička (1. žlička) Soda bikarbona
  • 10. oz (283 g) beljaki sobna temperatura
  • 6. oz (170 g) rastlinsko olje
  • 18. oz (510 g) pinjenec sobne temperature ali rahlo toplo
  • 12. oz (340 g) maslo neslan in zmehčan
  • 1. Žlica (1. Žlica) izvleček vanilije

Sestavine za enostavno zamrzovanje masla

  • 8. oz (227 g) pasteriziran beljak
  • 32 oz (907 g) sladkor v prahu
  • 32 oz (907 g) nesoljeno maslo zmehčana, vendar ne stopljena
  • dva žlička izvleček vanilije
  • 1/2 žlička (1/2 žlička) sol
  • 1. pika (1. pika) vijolična barvila za živila da je maslena krema bela

Zlato kaplja

  • 5. oz (142 g) bele sladkarije se topijo
  • 1. oz (28. g) čokoladne sladkarije se stopijo
  • 1. oz (170 g) vroča voda
  • 1. žlička Resnično zlati prah iz umetne mase
  • 1/4 žlička everclear ali vodka ali limonin izvleček

Oprema

  • Stoječi mešalnik
  • Nastavek za mešanje
  • Pritrditev vesla
  • Gramofon
  • Offset lopatica
  • Strgalo za klop
  • Cevna vrečka
  • 1M cevni nasvet

Navodila

  • OPOMBA: SUPER POMEMBNO je, da so vse zgoraj naštete sestavine sobne temperature sobne temperature in izmerjene po teži, tako da se sestavine pravilno premešajo in vključijo. Pečico segrejte na 335 ° F / 168 ° C
  • Pripravite šest (8'x2 ') pekačev za torte z obročem za torte in na dno posode položite okrogel kos pergamentnega papirja za lažje odstranjevanje torte
  • 8 oz pinjenca in olja združite in odstavite.
  • Preostalo pinjenec, beljake in vanilijo združite skupaj, z metlico razbite jajca in jih odstavite.
  • Moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol združite v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za veslo. Zmešajte 10 sekund, da se kombinira.
  • Zmehčano maslo dodajte suhim sestavinam in mešajte na nizki temperaturi, dokler zmes ne spominja na grob pesek (približno 30 sekund).
  • Dodajte mešanico mleka in olja in pustite, da se meša, dokler se suhe sestavine ne navlažijo, nato pa narišite do med (nastavitev 4 na mojem KitchenAidu) in pustite mešati 2 minuti, da razvijete strukturo torte. Če na tem koraku ne dovolite, da se torta meša, se torta lahko zlomi.
  • S svojo posodo postrgajte in nato hitrost zmanjšajte na nizko. Mešanico jajčnega beljaka in mleka dodajte v treh serijah, pri čemer se testo med dodajanjem meša 15 sekund. Ponovno strgnite po straneh, da se prepričate, da se je vse vključilo.
  • Testo razdelite na 6 skled. Za vsako skledo stehtajte 15 unč testa.
  • Vsako posodo obarvajte z električnimi barvili za hrano. 1/2 žličke za roza za rožnato plast, 1/4 žličke rumene plus 1/4 žličke oranžne za oranžno plast, 1/2 žličke rumene za rumeno plast, 1/4 žličke rumene plus 1/2 žličke zelene za zeleno plast, 1/2 žličke modre za modro plast, 1/4 žličke roza in 1/2 žličke vijolične za vijolično plast.
  • Pecite svoje plasti 20–24 minut ali dokler se robovi NE začnejo odmikati od pekača. Ne pecite premalo, saj se bo sredina torte podrla.
  • TAKOJ TAKOJ POTRDITE POTEK na ploščo enkrat, da spustite paro iz torte. To preprečuje, da bi se torta skrčila.
  • Torte ohladite 10 minut v ponvi, preden jih obrnete ven. Torta se bo nekoliko skrčila in to je normalno. Zamrznite sloje tort 30-60 minut pred obrezovanjem tort. Zamrznite in napolnite z masleno kremo.
  • Ko je maslo gladko, postavite torto za 15 minut nazaj v hladilnik, preden nanesete kapljico.
  • Počakajte, da se kaplja strdi, preden pobarvate z zlato barvo. Torto zaključite z rožicami iz maslene kreme in še z brizganjem.

Enostavna navodila za Buttercream

  • Sladkor v prahu in pasteriziran beljak položite v posodo mešalnika s stojalom.
  • Mešajte na nizki stopnji, da se kombinira, nato povečajte hitrost na visoko.
  • Med mešanjem dodajte maslo na majhne koščke. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dodate vsega masla. Nato dodajte vanilijo in sol.
  • Mešajte na visoki temperaturi, dokler ni svetlo in puhasto in nima več okusa po maslu. Dodajte pikasto vijolično barvilo za hrano, da zmanjšate rumen videz maslene kreme (neobvezno).
  • Odstranite nastavek za metlico in ga zamenjajte z nastavkom za veslo. Mešajte na nizki temperaturi 10 minut, da odstranite mehurčke iz maslene kreme.

Navodila za zlato kapljanje

  • Čokolado stopite v mikrovalovni pečici v korakih po 15 sekund, dokler se skoraj popolnoma ne stopi.
  • Dodajte vročo vodo in mikrovalovno pečico še 15 sekund
  • Mešajte, dokler ni gladko. Nato dodajte rumeno barvilo za živila. Mešajte, dokler ni gladko.
  • Vodni ganache položite v vrečko za cevovode, odrežite konico in kapnite ganache okoli roba ohlajene torte. Ko se strdi, lahko zlati prah in vodko zmešate in kapljasto zlato pobarvate

Opombe

Ta torta je zelo visoka (približno 7 '), zato bodo vaše rezine zelo visoke. Lahko bi jih prerezali na polovico, potem pa bi uničili mavrico. * opomba * če s kalkulatorjem prilagajate velikost pekača, ne pozabite, da je treba posode napolniti le do polovice (1 '), tako da plasti niso prevelike. Kalkulator je oblikovan za 2 'visoke sloje. Pomembne stvari, ki jih je treba upoštevati, preden začnete 1. Prinesite vse sestavine sobna temperatura ali celo malo toplega (jajca, pinjenec, maslo itd.), da zagotovite, da se vaše testo ne zlomi ali strdi. 2. Uporabite tehtnico do tehtajte svoje sestavine (vključno s tekočinami), če ni navedeno drugače (žlice, žličke, ščepec itd.). Metrične meritve so na voljo na kartici z recepti. Skalirane sestavine so veliko bolj natančne kot uporaba skodelic in pomagajo zagotoviti uspeh vašega recepta. 3. Vadite Mise en Place (vse na svojem mestu). Pred časom izmerite sestavine in jih pripravite, preden začnete mešati, da zmanjšate možnosti, da bi kaj naključno izpustili. 4. Torte ohladite pred zamrzovanjem in polnjenjem. Po želji lahko pokrijemo zmrznjeno in ohlajeno torto v fondantu. Ta torta je odlična tudi za zlaganje. Torte pred dostavo vedno ohladim v hladilniku za lažji prevoz. Več o okrasitev vaše prve torte. 5. Če recept zahteva posebne sestavine, kot je moka za pogače, nadomestitev z moko in koruznim škrobom ni priporočljiva, razen če je v receptu navedeno, da je v redu. Če nadomestite sestavine, lahko ta recept propade. Univerzalna moka je navadna moka brez vzhajanih snovi. Ima raven beljakovin 10% -12% Torta moka je mehka moka z nizko vsebnostjo beljakovin, ki vsebuje 9% ali manj.
Viri moke iz torte: Združeno kraljestvo - moka za torte in pecivo Shipton Mills

Prehrana

Vročanje:1.serviranje|Kalorije:853kcal(43%)|Ogljikovi hidrati:92g(31%)|Beljakovine:7.g(14%)|Maščoba:52g(80%)|Nasičena maščoba:3. 4g(170%)|Holesterol:115mg(38%)|Natrij:365mg(petnajst%)|Kalij:207mg(6%)|Vlakno:1.g(4%)|Sladkor:70g(78%)|Vitamin A:1416IU(28%)|Kalcij:97mg(10%)|Železo:1.mg(6%)