Recept za fondant (LMF)

Recept Fondant, ki je okusnega okusa, je zelo enostaven za delo, nikoli ne solzi ali dobi slonove kože

Ta fondantni recept je najljubši med hobi peki in profesionalnimi pekarji. Mehko, gladko, enostavno. delo z in tako okusno! Ta recept za fondan je tako dober, da vam nikoli več ne bo treba kupiti dragega fondanta.



Moj recept za fondan (fondant LMF) je bil eden prvih, objavljenih leta 2010, ko sem še bil Podjetje Artisan Cake in je še vedno moj najbolj deljeni recept.



Fondant je v bistvu užitno igrače, ki si ga je vaš osemletnik vedno želel. Če je navaden fondant užiten pleh, potem je beli mošus fondant užitna glina. Je veliko bolj vsestranski, enostavnejši za uporabo in veliko bolj okusen (vendar ne priporočam, da jeste glino).

fondant recept LMF fondant, ki je raztegljiv, kajne



Od takrat je moj recept za fondan na novo izdelalo, znova objavilo in prilagodilo na tisoče pekov, pekov in blogerjev. Postal je tako priljubljen, da so ga največji oboževalci celo poimenovali LMF (liz marek fondant). Leta so mi govorili, da je priprava fondanta 'preveč dolgotrajna' ali pa je 'pretrda za mešalnik'. Dandanes je splošno znano, da je izdelava lastnega fondanta najbolj ekonomičen, okusen in enostaven način za pridobitev visokokakovostnega fondanta.

Marshmallow Fondant vs Regular Fondant

Recept za fondan lmf

Ko sem se leta 2008 iz hobija prvič lotil okraševanja tort, je bil edini fondant, za katerega sem vedel, Wilton. Sploh nisem vedel, da obstajajo druge znamke fondanta. Nisem vedel, da je težko uporabljati, ker je bilo vse, kar sem bil vajen. Predvideval sem le, da je bilo treba 2-3 poskuse prekriti torto. To je bilo tudi pred družabnimi omrežji in skupinami na facebooku, tako da je večina mojih pogajanj prišla iz čistega boja.



Prvič, ko so poskušali narediti fondant, je šlo iz čiste potrebe. Prejel sem naročilo v zadnjem trenutku in se nenadoma znašel brez dovolj fondanta, da bi me spravil skozi moj projekt! Način cue panike! Poiskala sem recept, kako narediti fondant in zahteval je tono kuhanja in sestavin, ki jih nisem imel. Ok, udarite enega. Preveril sem še en recept 'enostavnega domačega fondanta', ki je zahteval le dve sestavini. Marshmallows in sladkor v prahu. POLOM. Pokalo se je, strgalo in bilo res oljno? Nisem prepričan, kako je to sploh mogoče. V obupu sem propadli fondant združil s približno 1/2 kilograma ostankov Wiltonovega fondanta. Zmešal sem ga, razvaljal in presenetil, kako enostavno je pokril torto! Brez trganja, brez sledi, brez mehurčkov! In tako se je rodil moj slavni recept za fondan.

Za še boljše rezultate poskusite ta fondant postaviti na vrh našega recept za belo torto in poglejte, kako okusno delujeta skupaj.

Zakaj Fondant dodajate Fondant?

fondantni recept

To vprašanje imam veliko. Razumem. Zdi se malo zaostalo, če dodam fondan receptu za fondan, vendar me poslušajte.



Možno je narediti fondant iz močvirskega sira, ne da bi dodal vnaprej pripravljen fondant, toda ne bo tako raztegljiv. Preprosto ne bo. Vem, da je veliko ljudi, ki izdelujejo fondan iz marshmallowa brez vnaprej pripravljenih, vendar preprosto ne deluje dobro in ste tukaj, da se seznanite z NAJBOLJŠIM domačim fondantom, kajne?

fondantni recept

Razlog za dodajanje v vnaprej pripravljen fondant je izboljšati uporabnost domačega fondanta in v bistvu pripravite poceni serijo fondantov, ki se morda ne obnese ali ima zelo dober okus, v večjo serijo visokokakovostnega, super okusnega fondanta.



Iz česa je izdelan Fondant?

V trgovini lahko kupite fondant iz mnogih stvari, na splošno pa je iz sladkorja, arom in neke vrste gumijev (da postane raztegljiv). Odvisno od natančne kombinacije je lahko vaša fondantna tekstura od mehke in lepljive do žvečilne ali celo trde! Pogosto rečem vsakomur, ki reče, da mu ni všeč okus fondanta, ki ima rad samo poceni čokolado v trgovinah v primerjavi s kuverturo, kakovost pa je pomembna. Niso vsi fondanti narejeni enako!

fondantni recept

Vsakdo vam lahko reče, da dober fondant OBSTAJA.

Marshmallow fondant nima toliko sestavin. Marshmallows zagotavljajo glavno strukturo. Marshmallow vsebuje večinoma sladkor in želatino. Malo zelenjavnega skrajšanja pomaga fondantu, da se izsuši. Najboljše je, da LMF najbolje deluje, če uporabljate res poceni marshmallowe, kar še dodatno zniža ceno na serijo.

Ali ima Fondant res slab okus?

Fondant je ena tistih stvari, o katerih so mi stranke govorile, da so sovražile tik pred degustacija poročne torte . Nasmehnil bi se in prikimal ter rekel 'v redu', vendar sem vedel, da jih bom, ko bodo okusili moj domači recept iz fondanov iz beljakovine (oboževalci poimenovali LMF), zaskočil. Nič ni bilo bolj zadovoljivo kot jim podariti tisti majhen izrezek fondanta in videti, kako se njihov obraz spremeni iz 'To mi zagotovo ne bo všeč' v čisti šok, nato malo bolj žvečenje, velik nasmeh, na koncu 'OMG to je res dobro! '

ali daš jagode v hladilnik

BOOM.

Moj marshmallow fondant je že leta moje skrivno orožje, zdaj pa je lahko tudi vaše.

Preprost recept za fondane za začetnike

Recept za fondant Marshmallow

Torej želite delati s fondantom, vendar vas je strah! Razumem! Številni začetniki so živčni, da bi delali s fondantom, ker so že slišali, kako težko je delati z njimi! Ampak veste kaj? Skrivnost uspeha je v resnici v izdelavi samega sebe. Če imate razpoke, solze, slonovo kožo, madeže, mehurčke ali celo suhost, verjetno uporabljate fondant iz trgovine, ki je povsem slab.

Če res želite izvedeti vse o osnove okrasitve tort si lahko ogledate našo serijo na Sugar Geek Show in če vas to ne zaskoči, našo serija osnov poročne torte volja!

Ta recept je enostaven za uporabo, ne vsebuje nobenih modnih sestavin in najbolje deluje takoj, ko ga pripravite (še topel).

Ali lahko naredite fondant brez marmelade?

Ena najbolj kul stvari, ki je kdaj prišla iz mojega recepta za LMF, je bil verjetno DKF (Danettes Kosher Fondant). Moja prijateljica Danette ne more jesti želatine, zato je zasnovala recept za fondan, ki ga je prav tako enostavno narediti kot LMF, vendar namesto poceni marshmallowa uporablja marshmallow puh. Deluje enako dobro in je košer!

Nasveti za delo s Fondantom

Recept črne fondacije

Tu je še nekaj nasvetov za delo z domačim fondantom. Več o osnovah okrasitve tort lahko izveste v naši osnovni seriji okrasitve tort.

  • Na tanko zvijemo svoj fondant. 1/8 ″ je dober kraj, da se vaš fondant ne strga, lahko dobite te ostre robove in iz ene serije dobite največ.
  • Kolače ohladite, preden jih pokrijete. Prepričajte se, da vaš maslena krema ali ganache je lepo in hladno (vendar ne zamrznjeno), preden pokrijete torto za najboljše rezultate.
  • Izvlecite svoj fondant večje, kot ga potrebujete. Pogosta napaka pri začetnikih je, da fondant razvaljamo premajhno, nato pa okoli dna torte dobimo tone ruffles in solz. Če razvaljate večji kos, se praktično pokrije.
  • Pred uporabo fondanta pripravite. Če tega niste naredili, potem fondant vedno ogrejte in dobro pregnetete, dokler ni lep in raztegljiv. Hladni fondant rad trga.
  • Če imate več nivojev za kritje, najprej pokrijte največjega in se spustite do najmanjšega, da kar najbolje izkoristite svoj fondant. Ena serija LMF bo pokrila 10 10 -8 ″ -6 ″ krog z malo ostankov, če ga razvaljate na 1/8 ″ debeline.

Kako barvate fondant?

kako barvati fondant

Ko enkrat obvladate pripravo svojega slastnega recepta za domači fondant, boste morda želeli pobarvaj svoj fondantni recept . Ključno pri tem je, da ne uporabljate preveč barvil za hrano. Če ga uporabite preveč, lahko to uniči konsistenco vašega fondanta in videti bo, kot da ima majhne luknje.

Če želite svetla barva fondanta lahko preprosto dodate malo barve v svoj beli fondant, če pa želite super svetle barve ali temne barve, kot je črni fondant ali rdeči fondant potem morate barvo dodati med postopkom izdelave za najboljše rezultate.

Kuhinjsko orodje za izdelavo pobarvanke iz Marshmallowa

Kuhinjski mešalnik Ko sem prvič začel okrasiti, sem imel preprost rabljeni KitchenAid. To je vse, kar resnično potrebujete! Ta recept najbolje deluje, če je narejen v klasični velikosti.

Kako narediti fondant

  1. Mikrovalovna pečica 1 l marshmallowov v 30-sekundnih izbruhih, dokler se popolnoma ne stopi
  2. Dodajte vodo in v skledo stojalnega mešalnika s pritrjenim kavljem za testo vlijte stopljeni marshmallow
  3. Dodajte zelenjavno krajšavo
  4. Začnite dodajati ves sladkor v prahu po eno skodelico, eno skodelico pustite zunaj
  5. Pustite, da se vaš fondant meša, dokler ni gladka, kar lahko traja približno 5 minut
  6. Iz posode z lopatico postrgajte fondant v skledo s preostalim sladkorjem v prahu
  7. Mešajte mešanico, dokler se ne vmeša ves sladkor v prahu
  8. 30 minut segrevajte fondant, ki ste ga kupili v trgovini, in ga dodajte v fondant iz marshmallowa
  9. Gnetemo, dokler se fondan ne raztegne kot taffy, ne da bi se zlomil

Kako narediti fondant z marshmallowi, sladkorjem v prahu, zelenjavnim skrajšanjem in malo fondanom, kupljenim v trgovini

Če želite pripraviti ta recept, boste potrebovali malo fondanta, kupljenega v trgovini. Ni nujno, da je to Wilton, ampak to je tisto, kar imam na voljo tukaj in je zelo poceni, toda če uporabite kupon, ga lahko dobite še ceneje. Svoj fondant dobim bodisi pri Jo-Annsu bodisi Michaels kupon pa je vedno na spletu ali v aplikaciji. Želeli boste kupiti veliko škatlo (5 lbs) in nato s kuponom pridobiti 40% popusta. Lahko se prijavite, da dobite kupone neposredno v aplikaciji ali na spletnem mestu. Vsaka škatla s težo 5 funtov naredi ŠTIRI sklop fondanta in veliko ceneje je kupiti veliko škatlo kot eno majhno škatlo.

kako narediti stopljeno čokolado sijočo

fondant kupon

Na Amazonu lahko kupite tudi fondant in je včasih cenejši kot osebni nakup, tudi s kuponom in z Amazon Prime dobite brezplačno poštnino.

Naslednja stvar je marshmallow. Svoje kupim pri Wincu, če pa nimate Winca, preprosto poiščite marshmallowe poceni trgovin. Jet-puff je zame pretežka in suha. Potrebovali boste 1 lb vrečko. Pri mojem Wincu ena vrečka stane 0,87!

To so glavne sestavine izdelave fondanta iz marshmallowa, ki ima neverjeten okus in se ne raztrga ali posuši. Če imate vprašanje, mi ga pustite v komentarjih in ne pozabite si ogledati videoposnetka v receptu, da vidim, kako pripravim svoj recept za fondant iz beljakovine.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

Najboljši recept za vaniljevo torto
Kako pokriti torto v fondantu
Preprost recept za zmrzovanje maslene kreme

Recept za fondant (LMF)

Recept za fondan, ki ne raztrga, raztrga ali slonske kože! Najljubši recept hobi pekov in profesionalnih dekoraterjev tort! Čas priprave:5. min Čas kuhanja:25. min Skupni čas:30. min Kalorije:1469kcal

Sestavine

Sestavine

  • 32 oz (907 g) sladkor v prahu presejan (imenovan tudi ledeni sladkor, slaščičarski sladkor)
  • 16. oz (454 g) marshmallows Blagovne znamke WinCo, Hy-Top, Aldi in Campfire najbolje delujejo
  • dvajset oz (567 g) Wilton fondant Tudi saten ledeni fondant bo deloval
  • dva žlica (dva žlica) topla voda Za temne barve uporabite 1 žlico tople vode in 1 žlico gela za barvanje hrane
  • 4. oz (113 g) zelenjavno skrajšanje Imenuje se tudi bela rastlinska maščoba, trex, copha

Navodila

Kako narediti fondant

  • Presejte sladkor v prahu in odstavite v večjo skledo.
  • Kraj zelenjavne skorje postavite v posodo z mešalnikom.
  • Segrejte marshmallow 40 sekund v mikrovalovni pečici (ali na štedilniku). Mešajte z žlico.
  • Postavite marshmallow nazaj v mikrovalovno pečico in segrevajte še 30 sekund (ali na štedilnik). Mešajte z žlico.
  • Segrejte marshmallow (zadnjič!) 30 sekund v mikrovalovni pečici (ali na štedilniku). Na tej točki mora biti marshmallow ooey-goeey in pripravljen za dodajanje v posodo mešalnika. Nalijte vodo na marmelade, da se spustijo s strani posode. Nalijte v skledo z zelenjavnim krajšanjem
  • Stoječi mešalnik obrnite na najnižjo nastavitev (nastavitev 1 na stoječih mešalnikih Kitchenaid) z nastavkom za kavelj za testo Dodajte polovico presejanega sladkorja v prahu, merilno skodelico naenkrat in pustite mešati 2 minuti. Sprva bo videti res grobo
  • Ne prenehajte mešati, dokler se ne drži na straneh sklede in ne izgleda gladko. Dodamo še eno skodelico sladkorja v prahu.
  • Odstranite fondant s pritrditve za kavelj za testo, tako da na prste nataknete zelenjavno skrajšalec in ga potegnete s trnka.
  • Mehko zmes vzamemo iz posode in jo damo v veliko skledo s preostalim sladkorjem v prahu.
  • Wiltonov fondant segrevajte v mikrovalovni pečici 40 sekund in dodajte v veliko skledo z mešanico sladkorja v prahu in marshmallowa.
  • Gnetemo, dokler se večinoma ne vgradi sladkor v prahu, marshmallow in Wilton fondant. Morda ne boste uporabili vsega sladkorja v prahu, odvisno od vašega podnebja in to je popolnoma v redu.
  • Potegnite fondant kot taffy, dokler ni raztegljiv in gladek. Če še vedno obstajajo grobe lise ali se trga, vse postavite za 30-40 sekund v mikrovalovno pečico, da bo res vroče, in povlecite kot taffy s krajšanjem na rokah, dokler se ne vleče, ne da bi se zlomilo
  • Shranjujte v vrečki z zadrgo pri sobni temperaturi. Fondant bo več mesecev v vrečki z zadrgo. Za ponovno uporabo pred vsako uporabo segrejte in dobro pregnetite, dokler se ne raztegne. Barvo lahko dodate po želji, za temne pa jih dodajte med postopkom mešanja, sicer lahko dobite lepljivo nered.

Prehrana

Kalorije:1469kcal(73%)|Ogljikovi hidrati:318g(106%)|Beljakovine:dvag(4%)|Maščoba:25.g(38%)|Nasičena maščoba:6.g(30%)|Natrij:96mg(4%)|Sladkor:287g(319%)|Kalcij:3.mg|Železo:0,4mg(dva%)

Najboljši recept za fondan iz marshmallowov! Okusi soooo dobri! Iz vas bo naredil ljubitelja fondantov!