Zamrzovanje hermelinov

Zamrzovanje hermelinov je lahko, puhasto in ni preveč sladko

Zamrzovanje hermelinov (imenovano tudi zmrzal iz rouxov ali zmrznjeno kuhano mleko) je narejeno s kuhanjem moke in sladkorja z mlekom, da dobimo sladko pasto. To pasto nato stepemo v zmehčano maslo, dokler ni svetlo in puhasto. Za aromo dodamo vanilijo in sol.

hermelinov mraz



kako narediti gumijaste bonbone doma

To se morda sliši kot bizaren postopek (sprva se mi je to zgodil), vendar je pravzaprav slastna glazura! Zamrzovanje hermelinov me zelo spominja na tisto mraz, ki ga najdete v ding dongu ali twinkieju. Zelo lahka in skoraj všeč stepena smetana .

Ta zmrzal nima jajčec, zato je odlična alternativa Švicarski maslen krem ​​iz beze če želite rahlo zmrzal, vendar ne morete imeti jajc.

Kakšen je okus po hermelini?

Omeja hermelinov je pravzaprav zelo dobra! Priznam, da se priprava rusa ni zdela zelo apetitna, toda po tem, ko sem ga okusila, sem lahko ugotovila, zakaj je zamrzovanje hermelinov tradicionalna zmrzovanje rdeča žametna torta . Tako je dobro!



Glad je super gladek in kremast. Prijeten lahek okus vanilije in brez kančka okusa po moki. Obljubim.

kako preprečiti, da bi bučna pita počila

hermelinov mraz, razdeljen v rozete na torti

Kako narediti glazuro za hermeline?

Priprava zamrzovanja hermelinov je pravzaprav precej preprosta.



  1. Moko in sladkor združite v srednje veliki ponvi in ​​na srednje močnem ognju pražite nekaj minut, da moko skuhate.
  2. Dodajte mleko in premešajte, da se kombinira. Zavremo in zmanjšamo na srednje močan ogenj. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Pazite, da neprestano mešate, da mleko ne zažge.
  3. Zmes vlijemo v toplotno odporno skledo in pokrijemo s plastično folijo (pazimo, da se plastika dotika površine zmesi) in pustimo, da se ohladi. Svoje sem dala v hladilnik.
  4. Maslo položite v skledo stojalnega mešalnika s pritrjeno metlico. Mešajte, dokler ne postane svetlo in puhasto.
  5. Mešanico moke dodajte v maslo po malo. Uporabil sem žlico, lahko pa tudi cevno vrečko ali merilno skodelico.
  6. Dodajte vanilijo in sol in končali ste!

Ali je treba glistanje zamrzovati v hladilniku?

To zmrzal lahko pustite pri sobni temperaturi 6 ur, če ni prevroče. V močnem ognju tako ali tako ne smete imeti nobene kreme. Ker vsebuje mleko, je treba ostanke shraniti v hladilniku do enega tedna ali zamrzniti do 6 mesecev. Podobno kot glazura iz kremnega sira.

Hlajenje hermelinov je treba jesti pri sobni temperaturi. Pred zaužitjem torto za uro ali dve vzemite iz hladilnika.

hermelinova glazura, napeljana na nekaj časa žametno piškoto



kje lahko kupite jagodni pire

Ali lahko uporabite fond za hermeline pod fondantom?

Ta glazura je vsekakor dovolj trdna, da jo lahko uporabljam pod fondantom, vendar jo raje uporabljam kot polnilo, za zunanjost pa uporabim trdnejšo glazuro, kot je moja enostavna maslena krema.

Lahko tudi enostavno odmrznete hermeline.





Zamrzovanje hermelinov

Hmeljna glazura je lahka, kremasta in narejena iz kuhane moke kot zgoščevalca. Pogosto se imenuje zamrzovanje moke ali zamrzovanje kuhanega mleka. Čas priprave:10. min Čas kuhanja:30. min Skupni čas:40 min Kalorije:107kcal

Sestavine

Sestavine za zamrzovanje hermelina

  • 14. oz (397 g) kristalni sladkor
  • 3. oz (85 g) moka
  • 16. oz (454 g) polnomastno mleko
  • 16. oz (454 g) nesoljeno maslo sobna temperatura
  • dva žlička izvleček vanilije
  • 1/4 žlička sol

Navodila

Navodila za zamrzovanje hermelinov

  • V srednji ponvi na srednjem ognju stepemo moko in sladkor. Kuhamo približno 2 minuti, da pražimo moko.
  • Počasi dodajajte mleko, mešajte, da se kombinira in segrejte na srednje visoko. Neprekinjeno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in postane puding. Pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.
  • Dodajte maslo v skledo stojalnega mešalnika in mešajte na visoko, dokler ni svetlo in puhasto. Med bičanjem počasi dodajamo ohlajeno mešanico moke po eno žlico. Vključevanje počasi zagotavlja gladko kremo.
  • Dodajte vanilijo in sol, dokler ni vse kremno, nato pa lahko ohladite ohlajeno torto.

Opombe

  1. Ko je vaša hermelinova glazura puhasta in bela, lahko za to čokolado stepete 1/4 skodelice presejanega kakava v prahu.
  2. Preden začnete zmrzovati, se prepričajte, da je mešanica moke popolnoma hladna
  3. Naslednji dan zamrzovanje hermelinov ne deluje dobro. Najbolje je, da ga uporabite takoj, ko ga naredite, saj se ponavadi 'nastavi' in ne ostane kremast.
  4. Hmeljeva glazura ni idealna za uporabo pod fondantom, ker je zelo mehka, vendar je odlična za uporabo kot polnilo med plastmi.

Prehrana

Vročanje:dvaoz|Kalorije:107kcal(5%)|Ogljikovi hidrati:9.g(3%)|Maščoba:7.g(enajst%)|Nasičena maščoba:4.g(dvajset%)|Holesterol:dvajsetmg(7%)|Natrij:16.mg(1%)|Kalij:petnajstmg|Sladkor:8.g(9%)|Vitamin A:240IU(5%)|Kalcij:13.mg(1%)|Železo:0,1mg(1%)

Hmeljna glazura iz kuhanega mleka, moke, sladkorja in vanilije je lahka, puhasta in po teksturi zelo podobna stepeni smetani. Hmeljenje hermelinov je tradicionalna glazura, ki je običajno v kombinaciji z rdečo žametno torto in ni zelo sladka, zaradi česar je zelo priljubljena