Preprost recept za marcipan

Super enostaven recept za marcipan potrebuje le štiri sestavine in 5 minut

Za pripravo tega recepta za marcipan potrebujete le sladkor, koruzni sirup (ali med) in drobno mleto moko. Mandljevo moko lahko zmeljete s kuhalnico ali jo kupite. Včasih se dodajo tudi okusi, kot so vrtnica, mandljev ekstrakt ali vanilija. Marcipan lahko obarvamo in oblikujemo v sladkarije, ki so videti kot sadje ali zelenjava ali celo za pokrivanje torte. Pogosto se uporablja v Veliki Britaniji, Italiji in Nemčiji in je precej okusen.

od blizu recept za domači marcipan



kako narediti mešanico torte v škatlah vlažno in puhasto

Za kaj je marcipan?

Marcipan se najpogosteje uporablja kot polnilo za marcipan bonboni , za barvanje in oblikovanje v zabavne modele ali za pokrivanje tort, kot je sadna torta . Podobno je mandljeva pasta vendar vsebuje več sladkorja, zato je slajši. Marcipan je podoben fondantu, saj ga je mogoče oblikovati, barvati in uporabljati za pokrivanje tort, vendar je fondant bolj elastičen in ne vsebuje mandljev.



Če bi moral marcipan primerjati s čimer koli, je to resnično dobro igranje testa. Ni tako gladko kot modeliranje čokolade ali fondanta in nekako solz in odmorov, če ga poskušate raztegniti.

marcipan, ki se uporablja za izdelavo marcipanskih bonbonov



Imate recept za marcipan brez beljakov?

Ta recept za marcipan nima beljakov. Jajčni beljak se tradicionalno uporablja za izdelavo marcipana, vendar imam raje koruzni sirup ali med kot vezivo. Rok uporabnosti marcipana je daljši in ni nevarnosti, da bi jedli surovi jajčni beljak. Če raje uporabljate jajčni beljak, nadomestite polovico koruznega sirupa z pasteriziran jajčni beljak . Če uporabljate med, ne pozabite, da bo vaš marcipan imel rahel okus po medu.

Kakšna je razlika med marcipanom in mandljevo pasto?

Čeprav sta si zelo podobni (narejeni z mandlji in sladkorjem), se marcipan in mandljeva pasta razlikujeta. Mandljeva pasta ni zelo sladka in običajno ni aromatizirana. Marcipan je zelo fine teksture, bolj sladek in čvrst kot mandljeva pasta, zato lahko ohrani svojo obliko. Mandljeva pasta se pogosteje uporablja za polnjenje peciva, kot so frangipane tarts in medvedji kremplji.

Katere sestavine potrebujete za pripravo lastnega marcipana?



  • Drobno zmleti blanširani mandlji (ali fino mleta mandljeva moka). Strožje je bolj brusiti svoje.
  • Sladkor v prahu - doda sladkost brez dodajanja peska, ker je v prahu
  • Izvleček - mandljeva, vaniljeva ali rožna voda se pogosto uporabljajo za dodajanje okusa, vendar je popolnoma neobvezna.
  • Koruzni sirup ali med - Uporablja se kot vezivo za držanje mandljeve mešanice.

recept za marcipan

Nasveti za pripravo tega recepta za marcipan

Glavni razlog za nakup vnaprej pripravljenega marcipana je ta, da je pasta zelo fina in gladka, vsekakor pa jo lahko naredite tudi sami. Navsezadnje ljudje marcipan izdelujejo že dolgo, preden so obstajale stvari, kot so predelovalci hrane.

  1. Če boš si sami naredite mandljevo moko , uporabite blanširane mandlje brez kože, da bo vaša moka lepa in bleda.
  2. Blanširane mandlje zmeljemo v kuhalniku s pulziranjem. Mandlje presejte skozi cedilo, da odstranite večje koščke mandljev. Večje koščke vrnite v kuhalnik, da jih ponovno zmeljete. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite dovolj drobno zmlete mandljeve moke.
  3. Naj vaš marcipan počiva čez noč, preden ga obvladate.
od blizu obarvano testo iz marcipanskih sladkarij recept za marcipan marcipan sladkarije zavite v plastično folijo closeup narezanega marcipana na pergamentnem papirju s sladkarijami v ozadju

Kako uporabljate marcipan?

Marcipan je res enostaven za uporabo! Lahko oblikujete z rokami ali z orodji za modeliranje. Lahko ga pobarvate z barvili za živila ali pa prašite z živilskimi praški. Odlična stvar pri marcipanu je, da je osnovna barva slonovine, zato imajo stvari, ki jih naredite, bolj realistične, kot je ta marcipanova hruška, ki jo izdelujem. Iz mandljeve moke lahko vidite majhne madeže mandljeve kože, tekstura pa naredi hruško resnično resnično.



kako narediti mešanico torte v škatli po okusu kot pekarna

priprava sladkarij iz marcipanskih hrušk

  • Da bi marcipan obarval temno rjavo, sem marcipanu dodal le malo kakava v prahu. Če želite, lahko barvate tudi z barvili za živila.
  • Da se mi marcipan ne drži na rokah, sem na konice prstov dala nekaj masla in ga gnetela skozi marcipan, dokler ni bil več lepljiv.
  • Torte lahko pokrijete tudi z marcipanom, ki je odlična alternativa fondantu. Upoštevajte, da marcipan ni tako raztegljiv kot fondant, ima pa res dober okus.

Iščete več receptov? Oglejte si te!

Recept mandljeve paste



Modeliranje čokoladnega recepta

Recept za fondant Marshmallow

Recept mandljevega sable

Francoski recept za makarone, odporen proti norcem

Mona Lisa Recept

Preprost recept za marcipan

Kako narediti enostaven marcipan s samo 4 sestavinami! Kot nalašč za oblikovanje bonbonov ali za pokrivanje torte Čas priprave:5. min Čas kuhanja:5. min Kalorije:65kcal

Sestavine

  • 5. unč (142 g) drobna mandljeva moka
  • 6. unč (170 g) sladkor v prahu
  • 1. čajna žlička mandljev ekstrakt ali vanilije ali rožne vode
  • 3. unč (85 g) koruzni sirup
  • 1. Žlica maslo (neobvezno za gnetenje)

Navodila

  • Mandljevo moko in sladkor položite v skledo stojalnega mešalnika z nastavkom za veslo (lahko pa jo ročno mešate z lopatico).
  • Dodajte aromo in koruzni sirup ter mešajte 1 minuto, dokler se ne začne lepljati. Če se vam marcipan zdi suh, dodajte še žličko koruznega sirupa in mešajte naprej. Z maslom zaključite gnetenje marcipana na pultu, dokler ni gladko. Počutiti se mora dokaj trdo in nekoliko lepljivo.
  • Marcipan zavijte v plastično folijo in zaprite v vrečko z zadrgo. V hladilniku postavite približno eno uro, da se ohladi. Hrani v hladilniku 6 tednov ali zamrzne 6 mesecev ali več.
  • Marcipan lahko enostavno obarvamo z barvili za živila, kakavom v prahu ali pa jih zaprašimo s prahom iz hrane

Prehrana

Vročanje:1.unčo|Kalorije:65kcal(3%)|Ogljikovi hidrati:17.g(6%)|Maščoba:1.g(dva%)|Natrij:4.mg|Sladkor:17.g(19%)|Kalcij:1.mg