Recept za čokoladno zrcalno glazuro

Čokoladna zrcalna glazura je tako lepa in sijoča! Vedno naredi čudovit vtis in je popoln preliv za čokoladno sladico

Čokoladna zrcalna glazura je sijoča ​​prevleka iz čokolade, kakava v prahu, sladkanega kondenziranega mleka in želatine. Ko ga prelijemo po zamrznjenih sladicah, nastane super sijoča ​​odsevna glazura, tako sijoča, da lahko svoj odsev vidite na površini (od tod tudi ime zrcalna glazura). Zrcalne glazure ni težko narediti, vendar je treba narediti nekaj previdnih korakov, ki jih ni mogoče preskočiti, da bi dobili vašo čokoladno zrcalno glazuro najbolj sijoč in brezhiben zaključek.

čokoladna zrcalna glazura



Kako narediti čokoladno zrcalno glazuro

Izdelava zrcalne glazure je precej preprosta, vendar je pomembno, da upoštevate vse korake v receptu. Ne samo vrzite vsega v lonec in upajte, da se bo izkazalo, da boste na koncu dobili grudasto grudasto zmešnjavo. Priporočam, da najprej preberete recept, da se prepričate, ali imate vse sestavine pripravljene za uporabo. Nato preberite navodila, da boste vedeli, kakšni so naslednji koraki in imate na voljo vsa potrebna orodja, kot so cedilo iz fine mreže, termometer, potopni mešalnik in nekaj, s čimer boste ujeli svojo glazuro.



  • Če želite, da se vaša čokoladna zrcalna glazura poslika, v kozarec za omake položite prvo količino vode, sladkorja in sladkanega kondenziranega mleka in zavrite. Čokolado in kakav v prahu položite v veliko posodo, ki preprečuje vročino, in jo odstavite.
    kako narediti čokoladno zrcalno glazuro
  • Med čakanjem potresemo svojo želatino po drugi količini vode in jo pustimo, da se vpije.
    želatina za zrcalno glazuro
  • Ko tekočine zavrejo, dodajte želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
  • Odstavite z ognja in dodajte vanilijev ekstrakt.
  • Zmes prelijte s čokolado in kakavom v prahu ter pustite sedeti 5 minut.
    kako narediti čokoladno zrcalno glazuro
  • Mešajte, dokler zmes ne postane večinoma gladka, nato s potopnim mešalnikom odstranite preostale grudice.
  • Zmes vlijemo skozi mrežno cedilo v večjo posodo, da odstranimo morebitne mehurčke in preostale koščke želatine ali nestojene čokolade. Ne preskočite tega koraka, saj na čokoladni zrcalni glazuri ne boste imeli gladke sijoče površine.
    čokoladna zrcalna glazura
  • Pustite, da se vaša zrcalna glazura ohladi na 90 ° F. Občasno ga premešajte, da zagotovite, da se enakomerno ohladi. Če ne počakate, da se ohladi, vam bo glazura samo odtekla s torte. Naj se preveč ohladi in bo grudasta.
    čokoladna zrcalna glazura

Uporaba čokoladne zrcalne glazure na tortah

Ko se zrcalna glazura ohladi, jo lahko prelijete po torti. Čez maslen kremo lahko uporabite čokoladno zrcalno glazuro, če je masla eno uro zamrznjena in je lepa in hladna. Večina ljudi uporablja čokoladno zrcalno glazuro na mousse tortah, kot je Chocolate Heart Mirror Glaze Cake, vendar za to potrebujete kalup za zrcalno glazuro in da je mousse popolnoma zamrznjen.
mousse torta za zrcalno glazuro

Ko glazuro prelijemo po torti, se bo nastavila v samo nekaj minutah. Ko je nastavljen, z vročim nožem odrežite kapljice in previdno prenesite torto na krožnik, da bodisi takoj uživate ali pa jo lahko ohladite, da boste uživali kasneje. Upoštevajte le, da zrcalna glazura izgubi svoj sijaj po 24 urah, zato, če želite, da je super sijoča, zasteklite dan dostave.



pan pan pan torta torta torta

čokoladna zrcalna glazura

Kaj počnete z ostanki čokoladne zrcalne glazure?

Ostanke zrcalne glazure lahko ponovno uporabite. Preprosto ga ponovno segrejte v mikrovalovni pečici in pustite, da se pred vlivanjem ponovno ohladi na 90 ° F. Če želite naenkrat zastekliti več tort, je to najbolje najbolje narediti hkrati, da zmanjšate čas, potreben za zasteklitev več tort. Na koncu bo vedno majhna količina glazure, ki je ni mogoče uporabiti.

ostanki čokoladne zrcalne glazure



Vam je všeč ta recept? Oglejte si naše ostale recepte in vadnice za zrcalno glazuro!
Be My Valentine Mirror Glaze Heart

Vadnica z ogledalom Glaze Ocean Wave (samo člani razstave sladkorja)

Zrcalni recept za glazuro (bela osnova)



Recept za zlato ogledalo

Chocolate Mirror Glaze Heart

Recept za čokoladno zrcalno glazuro

Kako narediti čudovito, sijočo zrcalno glazuro za svoje torte! Čas priprave:5. min Čas kuhanja:5. min hlajenje:dvajset min Skupni čas:10. min Kalorije:330kcal

Sestavine

Čokoladna zrcalna glazura

  • 350 gramov kakovostna temna čokolada
  • 40 gramov kakav v prahu
  • 120 gramov vode
  • 300 gramov sladkor
  • 200 gramov sladkano kondenzirano mleko
  • 1. Žlica izvleček vanilije
  • 100 gramov hladna voda
  • petnajst gramov želatina v prahu

Navodila

Navodila za čokoladno zrcalno glazuro

  • Poskrbite, da imate pri roki ta orodja: Fino mrežno cedilo, termometer, potopni mešalnik
  • Čokolado in kakav v prahu združite v večji skledi, ki preprečuje vročino, in jih odstavite.
  • Potresemo želatino v prahu po drugi količini vode in pustimo, da cveti 5 minut.
  • Prvo količino vode, sladkorja, sladkanega kondenziranega mleka dajte v ponev za omake in na zmernem ognju počasi zavrite.
  • Dodamo cvetočo želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne stopi in odstavimo z ognja. Dodajte vanilijo.
  • Zmes prelijte s čokolado / kakavom in pustite stati 5 minut, nato mešajte, da se poveže. S potopnim mešalnikom odstranite preostale koščke ali netaljeno čokolado.
  • Mešanico spustite skozi mrežno cedilo, da odstranite koščke čokolade ali želatine
  • Pustite, da se mešanica ohladi na 90 ° F, preden prelijete zamrznjeno torto. Zamrznjeno torto položite na skledo ali majhen pekač v večjo ponev, da ujamete dodatno glazuro. Kapljice obrežite z vročim nožem in prenesite na ploščo. Uživajte v eni uri ali shranite v hladilniku. Upoštevajte, da bo vaša glazura po 24 urah izgubila sijaj, zato, če želite, da ostane bleščeča, priporočam zasteklitev na dan dobave.

Prehrana

Vročanje:1.g|Kalorije:330kcal(17%)|Ogljikovi hidrati:72g(24%)|Beljakovine:6.g(12%)|Maščoba:3.g(5%)|Nasičena maščoba:dvag(10%)|Holesterol:enajstmg(4%)|Natrij:51mg(dva%)|Kalij:225mg(6%)|Vlakno:dvag(8%)|Sladkor:68g(76%)|Vitamin A:90IU(dva%)|Vitamin C:0,9mg(1%)|Kalcij:103mg(10%)|Železo:1.mg(6%)