Recept za torto iz čokoladne lave

To torta iz stopljene čokolade iz lave je na zunaj čudovit, z neustavljivim, ooe-gnjecavim središčem staljene čokolade. Potrebujete le nekaj sestavin in sladica tega ljubitelja čokolade se pripravi v samo 25 minutah. Mešalnik ni potreben!

JE TORTA LAVA VARNA ZA JEST?

Torta iz lave ni le slabo kuhana torta. Je edinstvena kombinacija tradicionalne čokoladne torte in sufleja. Čeprav je središče tekoče, notranja temperatura še vedno doseže 160 ° F, zato je popolnoma varno za uživanje. Pomislite na to kot na kremo ali limonino skuto. Tekočina je kuhana ravno toliko, da postane gosta in kremasta, vendar ne toliko, da postane umešana jajca.



Nekateri se odločijo, da bodo torto v celoti skuhali in nato po peki vstavili nekaj čokoladnega ganachea. Čeprav to ni ravno 'narobe', preprosto ni prava lava torta. Okus in tekstura gladke in kremaste kreme v popolnoma lahki in zračni zunanji lupini sta zares čarobna!



Če nimate časa za izdelavo sira ali polno smrt s čokoladno torto , to je odlična hitra 'modna' sladica.

SESTAVINE TORTE ČOKOLADNE LAVE

sestavine čokoladne lave



KATERO ČOKOLADO JE NAJBOLJŠE UPORABLJATI?

Brez čokolade ne morete imeti čokoladne lava torte! Uporabljam blok belgijske temne čokolade Callebaut. Z dobro kakovostjo bo 70% temne čokolade močno vplivalo na okus. V resnici ne želite uporabljati mlečne čokolade ali poceni znamke čokolade, kot je mandljevo lubje ali topi sladkarije. Callebaut, čokoladni čips Ghirardelli, Valrhona ali Guittard so neverjetne blagovne znamke, lahko pa uporabite tudi svojo najljubšo ploščico temne čokolade iz trgovine.

kako olajšati vanilijevo torto iz nič

Če slučajno živite v bližini podjetja WINCO, lahko v razsutem stanju dobite belgijsko temno čokolado Callebaut v obliki ploščic za super poceni!

TORTA ČOKOLADNE LAVE KORAK PO KORAKU

Ta recept zadostuje za štiri, 6 oz ramekinov ali dva, 8 oz - 10 oz ramekina.



Korak 1 -Pečico ogrejte na 218 ° C in segrejte jajca na sobno temperaturo.

Pro-tip - Jajca dam za približno 5 minut v skledo s toplo vodo, da se sestavijo na sobno temperaturo.

2. korak - Pripravite keramične ramekine tako, da dna in stranice podrgnete z maslom. To preprečuje, da bi se torta iz lave prijela na ramekin.



v roki ima bel ramekin

3. korak - Če uporabljate čokoladne žetone, preskočite ta korak. Čokoladico nasekljajte na manjše koščke, tako boste lažje stopili.

od blizu nož in roke sekanje čokolade



4. korak - Ustvariti Bain-Marie tako da v loncu zavremo 2 centimetra vode. Zmanjšajte ogenj in dodajte stekleno skledo na vrh. Poskrbite, da se posoda ne dotika vode. Dodajte nasekljano čokolado in maslo, premešajte, dokler se le ne stopi, nato pa odstavite z ognja. Mešanico odstavimo, da se ohladi, dokler ni nekoliko topla ali sobne temperature, vendar ne vroča.

Lahko pa maslo in čokolado stopite v mikrovalovni pečici v 15-sekundnih intervalih in mešate med seboj, dokler maslo in čokolada ne postaneta gladka.

Nasvet - če čokolado topite v mikrovalovni pečici, jo obrijete ali drobno sesekljate. Tako se bo enakomerneje stopil in bo manj verjetno, da bo zagorel.

maslo in čokolada v marini

od blizu stopljena čokolada na lopatico

5. korak - V večji skledi stepemo sladkor, jajca, rumenjake in sol.

jajca in sladkor v bližini

6. korak - Mešanici čokolade pri sobni temperaturi dodajte mešanico jajc, dodajte vanilijo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.

skledo s čokolado vlijemo v jajčno zmes z modro metlico spredaj

7. korak - Potresite moko in penasto mešajte, dokler se ne kombinira. Bilo bo gosto in gnjecavo.

skledo moke, ki jo roka drži nad skledo čokolade od blizu testo iz lave

8. korak - Testo enakomerno razdelite med namazane ramekine. Ta recept naredi 16 unč testa, torej približno 4 unče na ramekin.

rdeča žametna torta je samo čokoladna torta

štirje ramekini z maso za torto iz lave na zeleni ponvi

Nasvet za profesionalce: Testo lahko zamrznete kar v ramekinih, da ga spečete kasneje. Samo približno eno uro jih odtajajte pri sobni temperaturi, nato pecite kot običajno! Če jih še vedno zebe, bodo morda potrebovali še eno minuto, zato jih pozorno opazujte.

9. korak - Torte iz lave pecite 10–11 minut in preverite, ali so stranice peciva končane, vendar so srednji deli še vedno precej likvidni. S pogledom bi to lahko ugotovili, toda nežno migotanje ramekina vam bo pokazalo, ali je sredina še vedno mahljiva. Na spodnji fotografiji lahko vidite, da so stranice napihnjene, sredina pa je še vedno temna in tekoča.

od blizu sveže pečena lava torta

Če uporabljate večji ramekin, boste morali lava peči 1-2 minuti dlje.

10. korak - Torte iz lave odstranite iz pečice in jih pustite 1-2 minuti, da se ohladijo. Po potrebi z nožem sprostite stranice torte in ramekin obrnite na krožnik. Ramenkin bo zelo vroč, zato vas prosimo, da med počasnim dvigovanjem ramekina nosite zaščitno rokavico.

od blizu lava torta s sladkorjem v prahu na belem krožniku ob zlatih vilicah

11. korak - Okrasite, kot želite. Resnično uživam v kosmiči soli, da uravnotežim sladko. Stepen smetana, sladkor v prahu ali sladoled bi bili tudi dober kompliment, pa tudi jagode katere koli vrste. Torte naj bi jedli takoj, če pa jih pustimo, da se ohladijo, jih lahko približno 30 sekund pogrejemo v mikrovalovni pečici in povrnejo svojo teksturo 'staljene sredine'.

angelska hrana torta jagode bič smetana

Nepečene torte lahko zamrznete ali shranite v hladilniku, če jih boste pekli pozneje. Pred peko obvezno odmrznite testo. Če je pecivo hladno v pečici, lahko traja nekaj dodatnih minut, da se speče.

od blizu lava torta na belem krožniku

KAKO DOLOČITI TORTO LAVA IZ KONČNICE

Ko vzamete pecivo iz pečice, pustite, da sedi približno 1 minuto, preden ga obrnete ven. Nato z rokavicami iz pečice hitro postavite ramekin na glavo na ploščo in ramekin previdno dvignite navzgor. Krožnik lahko postavite tudi na glavo na ramekin in obrnete celo ploščo in ramekin na glavo. Za dodatno varnost potegnite nož po robu ramekina, da sprostite vse, kar se je morda zataknilo.

KAJ LAHKO UPORABIM NAMESTO RAMEKINOV?

Ramekine je najbolje uporabiti, ker jih je enostavno podmazati in odstraniti. Če ne najdete nobenega, lahko namesto tega uporabite pekač za mafine. Z 12-okroglim pekačem za mafine namažite notranjih 6 krogov, vlijte testo in pecite. Zavedajte se le, da boste naenkrat prevrnili 6 lava tort, zato jih boste morda težje spravili ven. Če uporabljate pekač za mafine, pecite 8-10 minut pri 218 ° C pri 425 ° F.

LAHKO OGREVATE TORTO LAVA?

Najbolje je, da torte iz lave postrežemo kar iz pečice. Če pa svojo lavo torto pustite zunaj in se začne ohlajati, jo približno 30 sekund mikrovalovite in povrne se staljeno središče. Njam!

vilice dvignite kos lave torte nad belo ploščo

POVEZANI RECEPTI

Smrt s čokoladno torto

Mini srčka iz sira

Zlomljivo čokoladno srce

Čokoladne jagode

Srčne čokoladne bombe

Bela žametna pinjenec

Recept za torto iz čokoladne lave

Ta topljena čokoladna lava torta je na zunaj čudovita, z neustavljivim, ooey-gnjecavim središčem staljene čokolade. Potrebujete le nekaj sestavin in sladica tega ljubitelja čokolade se pripravi v samo 25 minutah. Mešalnik ni potreben! Čas priprave:petnajst min Čas kuhanja:10. min Skupni čas:25. min Kalorije:341kcal

Sestavine

  • 6. unč (170 g) temna čokolada, po možnosti 70% 1 skodelica
  • 3. unč (85 g) nesoljeno maslo 6 žlic
  • 3. unč (85 g) kristalni sladkor 1/2 skodelice
  • dva velik jajca (cela) sobna temperatura
  • dva velik rumenjaki sobna temperatura
  • 1/4 čajna žlička sol
  • 1/2 čajna žlička izvleček vanilije
  • 1. unčo (28. g) večnamenska moka 1/4 skodelice
  • dva Žlice nesoljeno maslo za mazanje
  • potresemo luskava sol (neobvezno) za preliv
  • 1. čajna žlička sladkor v prahu (neobvezno) za preliv

Oprema

  • 4 keramični ramekin (6 oz)

Navodila

  • Pečico segrejte na 218 ° C in segrejte jajca na sobno temperaturo. Jajca dam za približno 5 minut v skledo s toplo vodo.
  • Pripravite keramične ramekine tako, da dna in stranice podrgnete z maslom. Ta recept zadostuje za štiri, 6 oz ramekinov ali dva, 8 oz - 10 oz ramekina.
  • Če uporabljate čokoladne žetone, preskočite ta korak. Čokoladico nasekljajte na manjše koščke, tako boste lažje stopili.
  • Ustvarite bain-marie, tako da v loncu zavrete 2 cm vode. Zmanjšajte ogenj in dodajte stekleno skledo na vrh. Poskrbite, da se posoda ne dotika vode. Dodajte nasekljano čokolado in maslo, premešajte, dokler se le ne stopi, nato pa odstavite z ognja. Mešanico odstavimo, da se ohladi, dokler ni nekoliko topla ali sobne temperature, vendar ne vroča. Lahko pa maslo in čokolado stopite v mikrovalovni pečici v 15-sekundnih intervalih in mešate med seboj, dokler maslo in čokolada ne postaneta gladka.
  • V večji skledi stepemo sladkor, jajca, rumenjake in sol.
  • V jajčno zmes dodajte mešanico čokolade pri sobni temperaturi, dodajte vanilijo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
  • Potresemo v moko in mešamo, dokler se ne kombinira. Bilo bo gosto in gnjecavo.
  • Testo enakomerno razdelite med namazane ramekine. Ta recept naredi 16 unč testa, torej približno 4 unče na ramekin.
  • Pečemo 10–11 minut in preverimo, ali so stranice peciva končane, vmesni deli pa so še vedno dokaj likvidni. S pogledom bi to lahko ugotovili, toda nežno migotanje ramekina vam bo pokazalo, ali je sredina še vedno mahljiva. Če uporabljate ramekine 8 oz ali 10 oz, pecite 12-13 minut.
  • Odstranite iz pečice in pustite stati 1-2 minuti, po potrebi z nožem sprostite stranice torte in nato obrnite na krožnik. Ramenkin bo zelo vroč, zato vas prosimo, da med počasnim dvigovanjem ramekina nosite zaščitno rokavico.
  • Okrasite, kot želite. Resnično uživam v kosmiči soli, da uravnotežim sladko. Tudi stepena smetana ali sladoled bi bila dober kompliment, pa tudi jagode katere koli vrste. Torte je treba pojesti takoj, če pa se pustijo, da se ohladijo, jih lahko približno 30 sekund pogrejemo v mikrovalovni pečici in povrnejo svojo 'staljeno srednjo' strukturo. Nepečene torte lahko zamrznete ali shranite v hladilniku, če jih boste pekli pozneje. Pred peko obvezno odmrznite testo. Če je pecivo hladno v pečici, lahko traja nekaj dodatnih minut, da se speče. Že pečene torte iz lave lahko shranite tudi tako, da vsakega posebej zavijete v plastično folijo in hladite do 3 dni. Pred serviranjem se ogrejte v mikrovalovni pečici 30 sekund!

Opombe

  1. Jajca segrejte na sobno temperaturo. Ko v hladna jajca dodate toplo čokolado in maslo, se lahko maslo strdi v kosih in vam uniči testo. Za jajca v lupini jih za 5-10 minut položim v skledo s toplo vodo.
  2. Nepečene pogače iz lave lahko pozneje zamrznemo in spečemo. 1 uro odtajajte pri sobni temperaturi, nato pecite kot običajno.

Prehrana

Vročanje:1.serviranje|Kalorije:341kcal(17%)|Ogljikovi hidrati:28.g(9%)|Beljakovine:dvag(4%)|Maščoba:25.g(38%)|Nasičena maščoba:petnajstg(75%)|Trans maščobe:1.g|Holesterol:153mg(51%)|Natrij:153mg(6%)|Kalij:25.mg(1%)|Vlakno:1.g(4%)|Sladkor:22.g(24%)|Vitamin A:829IU(17%)|Kalcij:19.mg(dva%)|Železo:1.mg(6%)